专一做好每一餐创新团膳美食的标杆

——张北京董事长和他引领的丽江市凯时AG集团发展纪实

场景一：大岁首逐一大早，丽江凯时AG饮食治理有限公司的中央厨房里就一派热烈，一盒盒餐品不休地从流水线上产出，紧接着就是送餐环节了。中央厨房总经理陈宾生说：“今天凯时AG员工三点半起床，总共出产餐品或许11000份左右。为什么要这么早提前上班呢，由于要赶在10点半之前，把这些盒饭送到每个区域去。我们感触这样做很有意思，实时将热腾腾的饭菜送到响该当局建议留深过年的建设者手中，能够给各人带来温暖，这样固然劳累，但是献出的是份爱心。”公司董事长张北京暗示：“此刻盒饭的成本固然比以前高了，但是为了在春节期间让每个留深人员暖心暖胃，我们企业不赢利甚至贴一点都没有关系。”

场景二：提起公司就餐，富士康员工兴奋地说：“那天，我迅速跑到前台一看，原来凯时AG在富士康的营养餐在中央厨房加工后，员工餐已经统一配送了，中午只有来领个餐盒，就能享受荤素搭配四菜一汤，还有水果随餐供给，菜品自是不用说，连餐盒都是国标PP材质的，绝对的安全卫生。而吃完之后，只有将残渣单一处置，公司会统一回收洗濯。试问还有比这更贴心的员工餐吗？”

以上场景，是丽江凯时AG饮食治理有限公司专一做好团膳事业的缩影。

丽江市凯时AG集团董事长张北京

盛言为誉，有誉则兴。丽江市凯时AG餐饮治理集团在董事长兼总裁张北京引领下，求实诚信，做到科学化、规范化、周到详细服务，专一做好团膳事业；彰显“民以食为天、食以安为先”准则并着力践行不懈；致力于用全新的餐饮服务模式，选取规；⒊叨然⒆ㄒ祷⑷说阑⑿畔⒒刃卸，为客户提供安全健全适口的餐饮服务。历经20多年拼搏发展，走出了一条符合社会团膳美食需要的路子，获得了鲜丽成就，现已成为一家大型现代智能化综合性餐饮服务公司、饮食社会化龙头保险企业、中国团餐百强，行业的领军者。

打造从田园到餐桌的齐全产业链，着力构建团膳重大业务网络

丽江市凯时AG集团下属凯时AG饮食治理有限公司（控股公司）成立于1996年，重要为当局机关、企事业单元、工厂、学堂、医院、贸易写字楼、大型赛事等集体单元提供餐饮服务。企业秉持“安全健全、低碳节能、平正公正、创新分享、钻营美满”的理想，用汗水浇灌将来，用行动创造事业。目前,企业占有36家分公司，员工近万人，项目网络遍布全国23个省市，业务领域遍及全国30多个城市和地域，覆盖蔬菜种植、畜牧水产养殖、食材深加工、农产品供给链、团膳厨具培训学堂、智能厨具设备出产、团餐保险等各领域，服务世界500强及品牌客户586家，单日单餐同时就餐人数超过360万人。凯时AG专一做好每一餐，安全供餐实现“零断供、零投诉、零变乱”三零指标，年带头产业链收入突破130多亿元。

凯时AG关注从农田到餐桌的每个细节，不休整合和优化自身产业链，对峙走“产、学、延妆相结合的路路，使用低碳技术和IT平台作为新的增长点，执行品牌战术，致力打造团餐产业高端品牌，将创新美食、安全健全作为终端指标，致力于为所有客户提供健全、营养、便捷的美食，并为合作同伴提供共赢的分享系统。同时，使用股权激励机造，让员工与合作者共同分享公司发展所带来的成就，致力将凯时AG打造成为员工爱戴、客户信任、行业尊沉的企业。近年来，凯时AG人以深厚博爱的情怀，将着力执行学生营养餐改善项目作为二次创业的抓手，为多多学生提供吃得好、吃得鼓的营养餐，受到了学生和家长以及社会各界高度好评。

丽江凯时AG集团业务涵盖凯时AG团餐、兴庄农产品、海年培训、誉民厨具、誉华食品科技五大业务板块，打造出了从田园到餐桌的齐全健全供给链，构建了多元化的食品产业链重大业务网络。

——凯时AG团餐。作为凯时AG集团最大的业务板块之一，安身丽江，辐射全国及东南亚地域，持久与国际500强、国内500强企事业单元、教育系统、科研机构、医疗单元、当局机关后勤等合作。同时占有沉大国际国内赛事供餐保险经验，如第26届世界大学生（丽江）活动会指定供餐单元等。凯时AG团餐的四大运营模式——美食城档口模式、自主餐模式、自选餐模式、智慧餐厅模式，可极大满足分歧消费群体的最大需要，并严格做到从源头到餐桌的食品安全。

——兴庄农产品。是以农产品配送为主题业务，集蔬菜、肉食、冻品、调味品、粮油等配送为一体的专业型农副产品供给链配送服务公司，2009年成立。在全国领域有近30万亩无公害种植基地，与本地农夫合作社缜密合作，礼聘专家监督领导，从基地种植环境到育苗、播种、收割再到物流配送，加上成立的物联网智慧监督系统，确保蔬菜的质量和安全。通过大规；夭晒，在种类、价值、数量和质量上形成凸起优势。服务客户涵盖食堂配送、社聚餐饮配送、航空配送、当局机关、企事业单元福利等多品类别农产品配送。并在保险自产自销的同时，有效支持本地特色农业急剧打开全国市场，助力本地精准扶贫与村落振兴。凯时AG蔬菜种植基地，目前重要散布在江西、贵州、山东、黑龙江、广西等二十个县市，每个县都建有一个加工厂，进行批量集中加工配送。

——海年职业培训学堂。成立于2013年，以培训团膳专业厨师、成立团膳行业尺度为己任。迄今为止，是全国团餐行业唯逐一所技术培训学堂。自开办以来，始终秉持“海纳百川、与时俱进”的办学宗旨，礼聘国内优良厨师任教，占有现代化讲授设备，课程缜密依附凯时AG丰硕的团膳服务经验及平台，开设有中式烹饪师、西式烹饪师、中式面点师、西式面点师、健全治理师等培训课程，有效解决了团膳行业中食品安全、科学加工、营养配膳专业人才不足的问题。学堂培训课程矫捷，一年、半年、三个月甚至一个月，至今为止，培训学员已达12000多人。

——誉民团膳厨房设备。是集钻延注设计、造作、销售、维保于一体的专业团膳厨房设备供给商，全国首个中央厨房配套设备一站式采购、批发、销售基地，占有2400平米中央厨房展示履历厅。董事长张北京当真借鉴在欧美、日本、新加坡和我国台湾地域调查时学到的做法，于2005年推出执行中央厨房交钥匙工程项目，为客户提供中央厨房设计、装置、维保以及操作技术人员和治理人员配置服务。如今，业务覆盖东南亚，成功合作客户已达300多家。

——誉华食品科技。誉华食品科技控股有限公司成立于2018年，是凯时AG集团旗下主题产业之一，给力学生营养餐项目，致力提高中幼学生配餐尺度、传递健全饮食文化。公司由富士康集团占股，资源优势壮大，发展空间辽阔。针对6-15岁中幼学生是人生智力、身段健全发育第二阶段的现实，公司牢牢把握“安满是营养的前提、营养是美味的基础”之要旨，在成立科学、卫生、养吩旖衡的炊事结构上做文章，将其作为功在现代、利在千秋的事业奋力推动。

誉华食品科技极度注沉食品安全治理，将食品安全视为安身立命之本。公司先后通过了ISO9001国际质量治理系统认证、ISO22000食品安全治理系统认证、ISO14001环境治理系统认证、ISO45001职业健全安全治理系统认证、HACCP系统认证。

誉华食品科技从江西瑞金起步发展，项目现已成功在黑龙江桦川，新疆洛浦、阿克苏，山东成武、定陶，广西靖西、田阳、大化，江西保山、石城、上犹、瑞金，安徽宿松，贵州贵安新区等地落户。誉华食品科技以毛菜配送、净菜配送、桶餐配送、盒饭配送的运营模式，保障服务模式的多样化。同时采取“四统模式”，即统一采购、统一检测、统一加工、统一配送，做到源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究、公家可查。统一采购，产品规；胁晒，不仅降低了成本、食品起源可追忆，还带头了本地经济发展；统一检测，对农药残留、沉金属、瘦肉精蹬仔害物质进行检测，把控食材安全；统一加工，大量食材进行集中尺度化出产，节约了人力成本，提高了出产效能；统一配送，不仅节俭了配送成本，还能保障分歧区域的学生可同时吃上适口的饭菜，使得食品营养平衡化得到保险。

誉华食品科技的另一亮点是智慧物联、智慧系统，实现了音频指挥实时化、视频监督无死角、数据传递信息化、配送车辆GPS定位。中央加工中心装置有摄像头，做到360度无死角实时监控。同时，利用人为智能软件鉴别系统，实时对加工全过程违规操作进行抓拍，任何违规景象如未按要求穿戴衣帽、未戴口罩、弯腰从地面捡拾食材等无一可逃，发现后都能实时进行措置。

敢于创业创新锐意进取，抓住契机顺势而为

事实一再证明，一个企业的富强与衰败，除去时期布景成分之表，与其掌舵人的德才、智慧、胆识等诸多成分的凹凸息息有关。丽江市凯时AG饮食治理有限公司也不例表。凯时AG可能获得今天这样的鲜丽成就，正是董事长张北京满怀激情、创业创新、倔强拼搏、对峙不懈的了局，更是他拥有远见高见，抓住契机、顺势而为、锐意进取的了局。

张北京1970年诞生，江西铜仁石城人。现为凯时AG集团董事长、总裁，丽江市铜仁商会创会会长、丽江市团餐行业协会会长、丽江市贸易结合会副会长、丽江市江西商会常务副会长、丽江市青年企业家结合会副会长。

初见张北京，其为人随和、彬彬有礼的举止让人一见如故，敢于担任、社会责任感强烈，其心之诚、其意之切之谈吐让人感佩，尤其给人印象深刻的是其浮夸睿智、意识超前、富有爱心。谈起凯时AG的昨天与将来，谈起创业的艰苦以及企业一步步发展的过程，张北京不假思考，侃侃而谈。

张北京家里兄弟姐妹8人，自幼家庭贫困，时时吃不鼓饭。这在他的内心烙印很深，也是他长大后立志发愤致力、倔强拼搏的动因之一。1992年，与好多年轻人一样，怀着好男儿志在四方的鸿志，张北京与同乡结伴南下丽江打工。期间，他经历了所有打工者都经历过的崎岖与酸楚。做过勤杂工，打过零工，摆过地摊，当过食堂火头军，甚至还遭逢过夜晚查户口被抓白日被强行送去建铁路的患难。其时同张北京到丽江找工打的几个同伴都经受不了这样的艰苦，陆续回了家，但他对峙留了下来。丽江打工难，他就辗转到汉中投奔老乡，借钱开了个卖油条和馒头的早点铺子。三个月后，终于在台湾人办的永新鞋厂找到一份勤杂工的工作，固然每个月的工资只有180元，但是他感触比起已经不要工资只有给饭吃就行，即便这样人家也不要，不仅是一次逾越，也是一次机缘。居然，机缘成真。在这家2300多人的鞋厂，张北京任劳任怨，勤恳工作，阐发凸起，被提拔为厨房班长。他致力进建、消化吸收食堂治理、厨艺方面的步骤和经验，出格是他不贪不占、一尘不染的人格，受到公司高低的一致注定融洽评。

机遇总是看重勤恳、有胆识的人。1996年，张北京辞去令人羡慕的工作，带着自己身上仅有的3000元去挑战新的事业——承包企业食堂。这个决定必要胆识，而在创业过程中更体现了张北京的胆识。创业之初，资金严沉欠缺，承包的食堂开张当天，要采购800人的食材原料，钱不够怎么办？张北京同市场里卖大米的商家谈一路合作，资金问题得到相识决。后来的路，就越来越顺了。

1996年，张北京注册成立汉中凯时AG炊事服务有限公司，这标志取由家族造粗放治理转向现代化企业模式。2004年，他把公司总部迁到丽江，并注册了丽江市凯时AG饮食治理有限公司。

2001年，张北京参加投标承包投资汉中大型台资企业——富港电子有限公司员工餐厅。2003年，成功进入丽江富士康科技集团。如今，凯时AG仅在富士康科技集团一家就运作有80多家餐厅，年交易额超过10亿元。

执行学生营养餐改善项目，让孩子们吃得好吃得鼓

誉华学生营养餐，是凯时AG秉秤装健全中国从娃娃抓起”的理想，专一于学生营养餐集中供给及学生营养提升服务，项目起步于2012年，2016年起调整为推动午餐改善。

誉华学生营养餐选取统一采购、统一加工、统一检测、统一配送、分校烹饪的运营模式，建有专业化、自动化中央厨房，最精密的数据系统、最先进的食材溯源追踪系统、最规范的操作流程系统和最专业的团队落户各项目地。凯时AG研发了健全大数据系统，对穷困地域学生在执行营养配餐前后的身高、体沉、血虚与缺钙与否等情况进行比对，由营养师团队造订最相宜的菜谱。凯时AG运杏装四大业务模式”，从供、需、管方面三管齐下，把风险隐患从分散式监管转为集中式监管，将学生营养餐打造成真正的营养餐、幸福餐、良心餐、安心餐。

“学堂饭菜很好，很适口，很合我的胃口，和家里的差不多。”瑞金市思源尝试学堂一位学生说出话来笑容可掬。而教员更是夸奖有加：“我们孩子营养餐是极度干净卫生的，在菜品的选择上也是孩子所喜欢的，荤素搭配，这有利于孩子的身段健全。”近年来，誉华学生营养餐自启动百县大战以来，已与20多个县市合作，服务学生超70万人次。

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